fix(release): 版本只有 Gitea Releases 答得出來，不再靠 README 自報（inkstone/ISEP#6）

現況：README.md 宣稱「狀態 0.1.0」，但 repo release_counter=0、一個 tag
都沒打。leo 當場指出這是違規，命中規範自己的 E12（宣稱交付但沒有 tag）；
leo 補充：「release 不是寫在 readme，要放在 release 裡」。

改法（結構性防漂移，不是靠人記得同步）：
- README.md 不再自行宣告版本號，改成指向 Gitea Releases 頁面
- .claude-plugin/plugin.json 的 version 改回哨兵值 0.0.0
  （=誠實承認目前沒有一個經過驗證、掛在 Releases 上的版本；
  真正打 tag 那天才跟 tag 一起同步成那個號碼）
- 新增 scripts/check-version-consistency.sh：隨時可跑的一致性檢查
  （plugin.json version 是否等於最新 tag／README 是否偷偷自報版本）
- 新增 hooks/release-tag-guard.sh：PreToolUse Bash 閘，在真正打 git tag
  的那一刻擋下與 plugin.json 不一致的版本號，註冊進 hooks.json

紅線：本次不打 tag、不建 release——那是總管驗過整個 milestone 之後的動作，
這裡交的是機制與草稿。

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

.claude-plugin/plugin.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "name": "isep",
-  "description": "InkStone Environment Plugin —— leo 的 Claude Code 環境唯一真相源：41 支機械閘、7 支 slash command、2 支 skill、23 支腳本。本機與雲端裝同一份。",
-  "version": "0.1.0",
+  "description": "InkStone Environment Plugin —— leo 的 Claude Code 環境唯一真相源：42 支機械閘、7 支 slash command、2 支 skill、24 支腳本。本機與雲端裝同一份。",
+  "version": "0.0.0",
   "keywords": ["inkstone", "guardrails", "hooks", "gitea", "arcrun"]
 }